街頭小吃，是一座城市美食文化的獨(dú)特記憶。忻州古城，便是承載著無數(shù)美食故事的寶藏之地。這期晚報帶大家走進(jìn)忻州古城，嘗嘗最具忻州特色的美味佳肴。
銅鍋豆腐腦
古色古香的銅鍋里，細(xì)膩滑嫩的豆腐腦，熱氣騰騰，香氣撲鼻。攤主一邊忙碌著一邊說：“我們的豆腐腦都是用新鮮的豆?jié){和鹵水制作，口感細(xì)膩，配上辣椒油、韭菜花等調(diào)料，味道特別棒?！闭谄穱L豆腐腦的周大爺贊不絕口：“這是我從小吃到大的味道，每次來古城都要吃上一碗?！?/p>
豆面抿面
傳說很久以前，一位農(nóng)婦在田間勞作時，無意間發(fā)現(xiàn)了一種飽滿的豆類。她靈機(jī)一動，將這些豆子磨成面粉，嘗試著制作面食，經(jīng)過反復(fù)實踐，她制作成了豆面抿面。
起初，豆面抿面只是為了果腹，但隨著時間的推移，人們不斷改良它的制作工藝和口味，加入各種臊子后，它的爽滑筋道滋味，讓人一吃就難以忘懷。
保德油糕
它色澤金黃，外酥里嫩，咬上一口，香甜的滋味瞬間在口中散開。保德油糕歷史悠久，從古至今，保德人民在逢年過節(jié)、婚喪嫁娶等重大場合中，都會用油糕來表達(dá)他們對時節(jié)的虔誠和對客人的尊重。保德油糕不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞，一種文化的傳承。
定襄蒸肉
當(dāng)鍋蓋掀開的那一剎那，一股濃郁的香氣撲鼻而來，瞬間勾起人們的食欲。豬肉的鮮嫩與土豆的綿軟完美融合，再加上淀粉的獨(dú)特質(zhì)感，使得每一口定襄蒸肉都成為舌尖上的美味。
紅面魚魚
條條可愛的小魚形狀。
一位排隊等待品嘗的外地游客笑著說：“我就是聽朋友推薦說這里的紅面魚魚一定要嘗嘗，看看‘茭子魚’是啥味道？”
走進(jìn)小店，你會看到老板正熟練地搓著紅面魚魚，紅撲撲的高粱面在制作者手中神奇地變成了一
酸菜餃子
酸菜餃子令多少遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子魂牽夢縈，是記憶中小時候的味道，是家鄉(xiāng)媽媽的味道。炸得金黃酥脆的外皮，一口咬下，滿口留香，是視覺與味覺的雙重盛宴。
手工土豆粉
童年里的暮色炊煙，長大后的味蕾懷念，嗦一口，帶你回到那個“滋溜溜”的小時候。將馬鈴薯的結(jié)構(gòu)分子重新組合，以滑潤爽口的形態(tài)呈現(xiàn)在大家面前，這就是手工土豆粉。
蕎面河撈
蕎面河撈是忻州的特色面食。在忻州的街頭巷尾，會彌漫起一股蕎面和臊子的香氣，吸引著過往的食客。蕎面是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，用蕎面制作的河撈面，筋道有嚼勁。
游客張女士感慨道：“我是第一次來忻州古城，沒想到這里的蕎面河撈這么好吃，口感爽滑，湯鮮味美?！?/p>
原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名，不僅馳名三晉，而且遠(yuǎn)銷京、津等地區(qū)，備受人們青睞。面制爐烤的甜餡餅子，型方而邊圓，剛出爐的鍋魁熱乎乎的，咬一口紅糖餡就會流出來。
（袁睿竹 周子歌）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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